Főzési típusok

Főzési típusok és elsődleges felhasználási alkalmasság

  • Típus
  • Jellemzők
  • Alkalmasság

Főzési típus

Jellemzők

Alkalmasság

 

A

(A-B)

 

Főzés után is egyben maradó gumó,

finomszemcsés textúra

 

 

Burgonyasaláta,

hidegkonyhai készítmények

 

B

(B-A)

 

 

Kissé szétfővő, kissé lisztes vagy kissé

szappanos konzisztencia,

közepesen finom textúra

 

 

Vegyes hasznosítású

étkezési burgonya,

hasábburgonya-alapanyag

 

C

(B-C)

 

Szétfővő, laza szerkezetű, lisztes

közepesnél nagyobb szemcsézet,

száraz, porhanyós

 

 

Püré-pehely, chips és

burgonyás tészták alapanyaga